Bike Anarchy Norway - BAN.

Forumet hvor det er lov å kalle en spade for en spade:-)

You are not connected. Please login or register

Laksefiskere?

Gå til side : Previous  1, 2, 3, 4, 5

Vis Forrige Tema Vis Neste Tema Go down  Innlegg [Side 5 av 5]

101 Re: Laksefiskere? on Tor 10 Nov 2016 - 20:02

KliffArne skrev:
custom skrev:
KliffArne skrev:Veldig i tvil på dette med hvor lang tid det skal saltes/ sukres. Så jeg la all beskjedenhet bort, og ringte til tidligere nevnte "ekspert" for å høre med han. Voldsomt hyggelig kar, som delte masse erfaringer han selv hadde gjort seg ila 30 års tid. Det eneste han ikke ville snakke om var sukker/ salt/ whatever blandinga sin.

De 3 dagene saltetid han skriver på sin hjemmeside, viser seg å heller være litt over 2, onsdag ettermiddag til fredags kveld. Jeg kjører på, og satser på ca det samme. Det er jo ikke jeg selv som skal spise det, uansett pirat

Noen som vil ha en bit, når den er ferdig?

Her ligger en av dem etter ca et døgn i salt:


Nei takk for salt etter min smak

Hehe, det var med stor spenning jeg prøvesmakte igår kveld, etter at jeg hadde røyka den ene laksen. Den som var magrest. Nå er jo ikke jeg til å stole på når det gjelder prøvesmaking av røykalaks, heller, men det smakte slett ikke verst. Emma syntes også det ble bra, og det samme sier 5 andre som har smakt på idag. Var kun en av dem som nevnte at den var salt, men at det sansynligvis ville gå seg til når man spiste det sammen med noe annet til.

So far, so good. Nå spørs det på nummer 2, den fikk noe lengre saltetid. Dette pga. at den var feitere, så tror den trenger litt mere tid, både salting og tørketid før røyking. santa
Er du fornøyd med saltinga er det greit, vanna du fisken etter salting eller skylla du bare? Skriv opp hva du gjør og endre etter ønsker bounce

Vis Medlemmets Profil

102 Re: Laksefiskere? on Tor 10 Nov 2016 - 20:05

Det er bare å nyte vill-laksen, så lenge vi har den

https://www.nrk.no/sapmi/sjokkert-over-at-oppdrettsnaeringen-stiller-sporsmal-ved-villaksens-eksistens-1.13220854

Vis Medlemmets Profil

103 Re: Laksefiskere? on Tor 10 Nov 2016 - 20:16

custom skrev:Er du fornøyd med saltinga er det greit, vanna du fisken etter salting eller skylla du bare? Skriv opp hva du gjør og endre etter ønsker bounce

Jeg skylla bare raskt av den med kaldt vann.

Ja, har skrevet opp hva jeg har gjort, ganske detaljert med begge to. Var interessant å se at to i utgangspunktet nesten like store fisker var såpass forskjellige på måten de tok imot salt på. Helt tydelig at den som var fisket tidlig i sesongen var feitere enn den som var fisket helt på slutten. Og at den feite trengte lenger tid på å gi fra seg væske da den lå i saltkaret.

Nå er jeg akkurat ferdigrøyka med nummer to, så blir spennende å se om jeg var for raus med saltetid og røyketid.

Her henger de klar i formiddag:



Vurderer et større røykeri hvis fisket blir like bra til neste år, det ble litt stusselig disse greiene jeg har holdt på med nå.


_________________
2002 R1150GS-1992 ZX11-1984 RD500-2007 RSV1000R- Moto Guzzi 650
Vis Medlemmets Profil http://ikkebike.norwegianforum.net

104 Re: Laksefiskere? on Tor 10 Nov 2016 - 21:26

KliffArne skrev:
custom skrev:Er du fornøyd med saltinga er det greit, vanna du fisken etter salting eller skylla du bare? Skriv opp hva du gjør og endre etter ønsker bounce

Jeg skylla bare raskt av den med kaldt vann.

Ja, har skrevet opp hva jeg har gjort, ganske detaljert med begge to. Var interessant å se at to i utgangspunktet nesten like store fisker var såpass forskjellige på måten de tok imot salt på. Helt tydelig at den som var fisket tidlig i sesongen var feitere enn den som var fisket helt på slutten. Og at den feite trengte lenger tid på å gi fra seg væske da den lå i saltkaret.

Nå er jeg akkurat ferdigrøyka med nummer to, så blir spennende å se om jeg var for raus med saltetid og røyketid.

Her henger de klar i formiddag:



Vurderer et større røykeri hvis fisket blir like bra til neste år, det ble litt stusselig disse greiene jeg har holdt på med nå.
Det var flott farge på dem  cheers  Planlegger en ny røykerunde sjøl snart, en ørret, to skrei sider og en ribbe bit til bacon kald røykes på kirsebær tre, har tenkt og prøve og smøre ørreten med cognac og brunt sukker og selvsagt tørrsalting.

Vis Medlemmets Profil

105 Re: Laksefiskere? on Lør 12 Nov 2016 - 14:06

jhn skrev:Det er bare å nyte vill-laksen, så lenge vi har den

https://www.nrk.no/sapmi/sjokkert-over-at-oppdrettsnaeringen-stiller-sporsmal-ved-villaksens-eksistens-1.13220854

Dæven, er det virkelig noen som betaler 329 kroner kiloet??

Jeg har jo sluppet flere tusen kroner på elva, jo Sad


_________________
2002 R1150GS-1992 ZX11-1984 RD500-2007 RSV1000R- Moto Guzzi 650
Vis Medlemmets Profil http://ikkebike.norwegianforum.net

106 Re: Laksefiskere? on Lør 19 Nov 2016 - 15:33

TV-programmer viser at pengegriske oppdretteres framferd med lakselus og annen elendighet som følge gir f....i følgene av deres aktiviteter... clown

Vis Medlemmets Profil

107 Re: Laksefiskere? on Lør 11 Feb 2017 - 16:32

Spørsmål til dere der oppe i Finnmark, hvordan er egentlig klimaet normalt i juni/ slutten på juni?


_________________
2002 R1150GS-1992 ZX11-1984 RD500-2007 RSV1000R- Moto Guzzi 650
Vis Medlemmets Profil http://ikkebike.norwegianforum.net

108 Re: Laksefiskere? on Lør 11 Feb 2017 - 16:36

jhn skrev:Det er bare å nyte vill-laksen, så lenge vi har den

https://www.nrk.no/sapmi/sjokkert-over-at-oppdrettsnaeringen-stiller-sporsmal-ved-villaksens-eksistens-1.13220854

Colour me surprised Evil or Very Mad

Vis Medlemmets Profil

Vis Forrige Tema Vis Neste Tema Til Toppen  Innlegg [Side 5 av 5]

Gå til side : Previous  1, 2, 3, 4, 5

Similar topics

-

» Laksefiskere?

Permissions in this forum:
Du kan ikke svare på temaer i dette forumet